Zutaten:
Teff*
* = aus kbA
** = demeter
ALLGEMEIN
Ohne
Verwendung von genmodifizierten Organismen oder genmodifizierten
Rohmaterialien, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen und Zusätzen.
Rückstandsanalyse der einzelnen Zutaten.
BESONDERHEITEN
Teff ist
ein altes äthiopisches Kulturgetreide, das auch als Zwerghirse
bezeichnet wird. Für unsere glutenfreien Produkte vom Bauckhof wird Teff
heute in den Niederlanden angebaut. Aufgrund seiner wertvollen
Inhaltsstoffe wird Teff auch als Sportlernahrung und
Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt. Besonders von Ausdauersportlern
wird Teff wegen seiner langsamen, aber eben lang anhaltenden
Energienachlieferung geschätzt. Teff hat einen hohen Eisen- und
Calciumgehalt, ist reich an essentiellen Aminosäuren und hat einen hohen
Anteil an Kohlenhydraten, die nur langsam freigesetzt werden. Da das
Korn sehr klein ist (150 mal kleiner als ein Weizenkorn), wird stets das
ganze Korn zu einem Vollkornprodukt verarbeitet. Die Varianten ´Hell´
und ´Dunkel´ sind rein sortenbedingt. Teff ist ein hevorragender
Rohstoff für glutenfreie Backwaren und gibt diesen einen flexiblen,
elastischen, nicht klebenden Charakter.
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer: Bauck GmbH, Duhenweitz 4, 29571 Rosche, Deutschland
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