Roter
Quinoa ist eine spezielle Quinoasorte und wird nur in kleinen Mengen in
den Hochebenen der Andren angebaut. Seit über 6000 Jahren werden dort
Quinoa und Amaranth kultiviert. In den besonderen Höhenlagen der Anden
gedeiht kaum eine andere Pflanzenart, daher ist Quinoa neben Amaranth
die Haupteinkommensquelle für die Menschen in den Andenregionen. Quinoa
wird zum Teil per Hand geerntet. Mit einer Sichel werden die Pflanzen
abgetrennt und in Bündeln zum Trocknen aufgestellt.
Lagerung: Kühl und trocken lagern.
Verwendung:
Dieser besondere Rote Quinoa zeichnet sich durch seinen sehr
aromatischen Geschmack aus. Dieses Aroma passt besonders gut zu
Gerichten mit Walnüssen oder zu Käsespezialitäten. Die roten Körner
behalten bei der Zubereitung ihre ausdrucksstarke Farbe und kochen
locker und körnig. Roter Quinoa lässt sich als feine Beilage, kreativer
Salat oder zu einem außergewöhnlichen Pfannengericht zubereiten.
200g ergeben 2 Portionen
1. In einem Topf die 2 1/2 -fache Menge Wasser zum Kochen bringen. Nach belieben etwas Salz hinzufügen.
2. Roten Quinoa zugeben und 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Wasser ganz aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
| Energie KJ / kcal: |
1692 KJ / 402 kcal |
| Fett: |
7,6 g |
| gesätt. Fetts.: |
0,9 g |
| Kohl.hyd.: |
66,1 g |
| davon Zucker: |
7,4 g |
| Ballastst.: |
10,3 g |
| Eiweiß: |
12,1 g |
| Salz: |
0,02 g |
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
| Schalenfrüchte: |
Spuren möglich |
|
Sesam:
Gluten: |
Spuren möglich
Spuren möglich |
Vitamine & Mineralien
| Eisen: |
2,4 mg |
| Magnesium: |
138,9 mg |
| Zink: |
2,9 mg |
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
| Rohkostqualität: |
nein |
| vegan: |
ja |
| vegetarisch: |
ja |
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer: Midsona Deutschland GmbH, Zur Davert 7, 59387 Ascheberg, Deutschland
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